奥塔哥大学的一名博士生对但尼丁松树林中收获的野生Huhu幼虫进行研究，研究中发现：Huhu甲虫（Huhu beetle：它的幼虫形式被称为Huhu，是新西兰特有的甲虫），其幼虫所含蛋白质比例高于牛肉和羊肉。

食品科学专业的博士生Ruchita Rao Kavle开始分析新西兰本土幼虫的营养价值，这种幼虫一直以其高脂肪含量而闻名。

Huhu幼虫的蛋白质含量在26.2%到30.5%之间，比其他常见的蛋白质来源高，比如牛肉(21%)、羊肉(20.3%)、鸡肉(17.4%)、大豆(13%)和鹰嘴豆(20.5%)。”

而且研究还发现，幼虫还富含对人体健康和营养至关重要的基本物质，其中最丰富的是锰、镁、磷、铁、铜和锌。

胡胡幼虫在新西兰还没有上市销售，但Ruchita Rao Kavle表示，她的研究表明：一个体重60公斤的人每天吃170克胡胡幼虫(约75只)，就可以满足他们的蛋白质需求。如果要获得等量的蛋白质，同一个人需要吃230克牛肉。

她承认:“与牛肉相比，胡胡只需要少量食用，但有些人会觉得吃75只幼虫令人感觉不是那么舒服。

Ruchita Rao Kavle的研究主管兼合著者 Dominic Agye i 博士说，这项研究最近发表在国际食品科学技术杂志，通过科学证据突出了营养物质的营养来源，现在有越来越多的人开始关注本土食品，特别是它们独特的营养和健康特性，以及替代蛋白质。虽然研究表明Huhu虫蛋白质很高，但研究的作者仍建议适量且谨慎食用。