既然已经发现禽流感，那些在冰沙、沙拉酱或甜点中使用生鸡蛋的人们需要再三考虑。
周一宣布疫情爆发后，新西兰初级产业部 (MPI) 确认将扑杀奥塔哥一家农场的 80,000 只鸟。
该地区的另外六个农场正在接受检测，并在受感染农场周围设立了 10 公里的缓冲区。
MPI 表示，只要鸡蛋等产品以及任何含有鸡蛋的食品得到适当处理和烹饪，禽流感就不会构成食品安全问题。
新西兰食品安全局副局长 Vince Arbuckle 表示，禽流感病毒可以通过高温烹饪将其杀死。
“生鸡蛋一直被认为是高风险食品。我们的建议不要食用或提供生鸡蛋，尤其是对于那些免疫系统较弱或受损的人，因为鸡蛋可能含有有害病原体，包括沙门氏菌。
“我们的食品安全系统确保只有健康的动物和鸡蛋进入食物链，因此任何受感染的产品不太可能进入我们的食品供应。”
如果鸡蛋彻底煮熟，即加热食物到内部温度达到以下水平，人体就不会被感染：
75℃ 至少 30 秒
70℃ 3分钟或
65℃，15分钟
一位发言人表示，这一建议早已提出过——它是在 2021 年应对沙门氏菌疫情时提出的。
初级产业部 (MPI)在此提供了一份有关最新禽流感病毒株的说明书。
奥塔哥大学食品科学教授 Phil Bremer 支持初级产业部的建议，称生鸡蛋中的病原体可能会使人患病。
幼儿、老年人和免疫功能低下的人面临的风险更大。
澳大利亚食品安全机构也建议不要食用生鸡蛋。
新南威尔士州食品管理局建议，应避免食用有裂缝和肮脏的鸡蛋。
今年早些时候，维多利亚州七个农场发现禽流感，导致一百多万只鸡被扑杀。
新南威尔士州食品管理局表示，感染禽流感的禽类产品进入食物链的可能性非常低。这是因为已经采取了防止患病动物进入食物链的措施。
此外，禽流感通常会导致鸟类停止产卵，而产下的少量鸡蛋通常无法通过清洗和分级，因为蛋壳脆弱且形状不规则。
然而，科学证据表明，通过精心烹饪可以杀死引发禽流感的病毒——在 70 摄氏度以上的温度下即可杀死它。
其建议：
将鸡蛋放在纸盒中，再放入冰箱
煮至蛋白完全凝固，蛋黄开始变稠
务必使用干净无裂缝的鸡蛋，
处理鸡蛋后，保持手、表面和器具清洁干燥
在纸盒上建议的日期内食用鸡蛋
