“只做新西兰‘国民美食’”!一间小吃店,养活三个华人家庭......
一个小镇一间小食店传递一位位新西兰华人的移民梦,也承载着本地人的童年记忆。

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图| 新店主Ye Tao
01.
老店主:“经营店铺25年
早已成为生活的一部分”
在新西兰北岛的Waikanae小镇上,坐落着一个经久不衰的华人小吃店——Kuen Loong Chinese Takeaways。
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图| 店铺门面
这家小吃店主要售卖炸鱼薯。
毛利新年假期期间,新西兰本地媒体记者Virginia Fallon来到这里对两位店主进行采访。
Fallon记者指出她从小在这个镇子上长大,在她的记忆中这家店已存在将近40多年,坐落在镇中心的主干道上。
“一切都是小时候记忆中的模样,什么都没变。”她说。
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图| 店内几张椅子
Paddy Yuen是这家店的前任店主,6年前他将店铺转让出去,现在在店里打工。
Yuen先生指出,他买下这家店的时候,这家店已有8年历史,后来他又经营了25年。
Yuen先生是经营这家小吃店时间最久的店主,镇上的居民也称这家店为Paddy's(Paddy先生的小店)。
他表示,周五晚上是最忙的,现在也是,以前忙是因为周五附近教堂有活动,活动结束会有人过来吃饭。
现在Yuen先生将店铺转让出去,但周五、周四、周六会来帮工。
“我觉得退休生活太无聊了,所以来熟悉的地方工作。”他说。
Yuen先生表示,他是一名华人,闲暇的时候喜欢种花。
“几十年了,店里几乎没有任何变化,但几年前,柜台上安装了新的取暖器,现在可以在网上订餐,菜单也增加了更多中国菜。
“这些也是为了满足现在顾客的需求,他们想要的变多了。”他说。
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Yuen先生指出,虽然现在新西兰餐饮业不好做,但这家店的客源稳定,收入较好。

02.

食客:“迈入店内

一秒穿越回小时候”
Yuen先生在接受采访时回忆道,几十年前,1.8纽币就能买到一堆薯条,2.2纽币就能买到一条炸鱼,而现在价格都涨到了5.3纽币。
对于这条街上的居民来说,这家店有趣的点是——“以不变应万变”。
Fallon记者指出,Kuen Loong Chinese Takeaways位于镇子的主干道上,这条街以前有很多店铺,现在有的都空了。
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图| Virginia Fallon
“例如电脑维修店、汽修店、房产销售店、二手家具店、纹身店,来来走走但只有这家外卖店屹立不倒。”
Fallon记者表示,当地人钟爱这家店因为店内装修很复古,一迈入店中就有一种穿越回小时候的感觉。
“老版式的海鲜海报、泛黄的墙壁、装有可乐的冰柜.....一切都和小时候一样。
“店里没有复杂装饰,也没有桌子,大概只有五把椅子供人等候,还有一只挥舞的招财猫。
“但这里就是我小时候的回忆,而且食物的味道也没变。当有人问我这里最好吃的饭店是哪家时,我会不假思索地回答是这家。”她说。

03.

新店主:“拖家带口移民

尝试过很多工作”
现在这家店的老板是Ye Tao,他也是一位华人。
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图| 新店主Ye Tao
Tao先生表示,他至少会再经营这家店15年。
“顾客们喜欢店里的老样子。”
Tao先生6年前从Yuen先生那里买下了这家店。
买下店铺之前,他曾在这里打过3年工。
“以前我在中国的时候学过电脑....但我英语不好,所以来新西兰之后也想学习一下英语。
“刚来新西兰的时候我第一份工作是在一家购物中心做按摩。然后是在一家快餐店打工,最后辗转到了这里。”他说。
Tao先生说,他在中国从没吃过炸鱼薯。
但来了Waikanae小镇之后他吃的第一份外卖就是在Kuen Loong。
“我们在国内当时只吃过麦当劳的炸薯条,从未吃过这边的薯条.....这边的薯条好大。”他说。
目前,Tao先生和妈妈、妻子和两个年幼的孩子住在店铺附近,日常通勤时间10分钟左右。
他每周工作六天,上午11点到晚上8点30分。
他说,周一商店关门,因为这天是他们的Family Day(家庭日)。
“休息一天,为了多陪陪孩子。”
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图| 新店主Ye Tao
Tao先生说,他的孩子不愿意继承这家店铺,但他却很喜欢这份工作。
“我今年33岁,至少会再干15年吧,等孩子们上大学了再考虑退居二线。”他说。
Tao先生说,这家小店吸引顾客不靠豪华的装修,靠的是朴实的食物。
“油炸食品口感要蓬松,食物质量一定要有保障,鱼一定是新鲜的,油必须经常换。”他说。
Tao先生表示,他未来可能会对本店进行简单装修,例如粉刷牌匾等等。
当被问及未来是否会给店铺更名的时候,Tao只是笑了笑。
随后,Yuen先生接过话茬。
他说:“当我买下这个店的时候它就叫这个名字,我是从我朋友手里买下的,我朋友名字叫Kuen(乾),而Loong则是字面意思‘龙’。”
在中国文化中,龙是传说中的神异动物,有角、鳞、爪、须,能上天入水,兴云降雨。
以“龙”命名的店名寓意生意兴隆、财源滚滚、实力强大、受人信赖,能够吸引更多顾客。
“乾隆”是清朝著名的皇帝,象征着尊贵和高雅,这个名字具有浓厚的历史和文化底蕴,也能吸引对中国传统文化感兴趣的顾客。

04.

新西兰华人与炸鱼薯的渊源
Fallon记者指出,炸鱼薯条起源于英国,在19世纪末随着英国移民传入新西兰。这种简单而美味的食品很快受到了新西兰人的欢迎,逐渐在全国范围内普及开来。
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20世纪初,新西兰各地开始出现炸鱼薯条店,成为小镇和城市街头的常见景象。
这些店铺通常是家庭经营的,提供价廉物美的快餐食品。
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除此之外,新西兰的华人和炸鱼薯条有着深厚的渊源。
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20世纪中期,大量华人移民来到新西兰,许多人选择开设炸鱼薯条店。华人店主凭借其勤劳和商业智慧,不断提升炸鱼薯条的品质和服务,赢得了当地社区的广泛认可。
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图| 南岛一家华人炸鱼薯店老板Helen和Peter Joe
进入21世纪,炸鱼薯条在新西兰依然广受欢迎,成为新西兰饮食文化的重要组成部分。
许多传统的炸鱼薯条店仍在经营,同时也出现了一些现代化的连锁店和创新店铺,提供更多样化的选择。

Reference List:

https://www.thepost.co.nz/nz-news/350323919/heart-batter-love-letter-chip-shop


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